Tips Mudah Bikin Kolak Ubi Ungu

JAKARTA - Kolak identik dengan bulan puasa Ramadhan. Kuliner ini biasanya disajikan sebagai hidangan berbuka puasa atau takjil selama Ramadhan. Dari beragam jenis kolak yang ada, Kolak Ubi Ungu menjadi salah satu kudapan yang digemari.

Sama seperti kolak pada umumnya, kolak ubi berbahan dasar ubi ungu dimasak dengan menggunakan santan dan daun pandan. Cara membuatnya juga mudah. Berikut resepnya seperti dikutip Tastemade.

Bahan-bahan:
200 gr ubi ungu. Bersihkan kulitnya
100 gr gula merah
300 ml santan kental
1 lembar daun pandan
½ sdt garam
700 ml air

Cara membuat:
Potong-potong ubi, kemudian rebus hingga setengah matang. Sisihkan. Campur santan dengan air lalu panaskan santan hingga agak mendidih.

Masukan gula merah, daun pandan dan ubi ungu lalu beri garam. Masak hingga ubi ungu empuk. Kolak ubi ungu siap disajikan.